什么品种三文鱼最好？
淡水虹鳟鱼与海水三文鱼其实是同一种类，只不过没有回归海洋而是在淡水生长。且因为食物差别，体内无法转换EPA和DHA。因此口感油脂度以及营养价值大大减弱，而且也不能生吃。
营养价值从高到低依次为：
1、挪威三文鱼
2、法罗群岛三文鱼
3、苏格兰三文鱼
4、智利三文鱼（注：因为生长周期较短，且饲料中含色素，所以颜色一般比同龄其他地区的鱼红）
5、澳大利亚三文鱼（注：澳大利亚三文鱼学名叫银鲑，和其他地区出产的三文鱼不同属）
虽然澳大利亚出产的是银鲑（并非三文鱼的同属），但营养价值相差不大，可以用来代替三文鱼。
购买小技巧：
1、尽量去信得过的连锁品牌商超或海鲜专门店购买真空包装的三文鱼，相对会更安全。
2、三文鱼并非越红越好。如果看到颜色十分鲜艳的三文鱼，有可能是使用了色素，或保存过程中受到了外界污染，建议不要购买。