为什么串串都是龅牙?

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... 谁跟你说的,我们这的串串都是龅牙? 你把我们的都叫什么了? 你们那里的“串儿”是那种小肉串吧。。。

你见到过一个正经的串串香店里面,是用小竹签穿成一把拿起来吃的?! 我告诉你,正儿八经的串串香店,卖的串串,那都是一根一根穿着的! 而且,吃的时候,肯定不是一手拿着盘子,盘子里有碗有醋,你一筷子下去夹到嘴里就完事儿咯。

正确吃法应该是这样的▼ 每一根串串都是一根签子穿的,你咬住签子,一口一块,嚼啊,嚼啊,细细地嚼啊,最好能嚼出酱香味(如果放辣椒的话)~ 如果觉得太硬,可以蘸着盘里的调料吃。 但是,你见一面一个满嘴黄牙的人,跟一见一个满脸青春痘的人一样稀罕? 人家牙齿好着呢。

而且你说看到龅牙。。。 哪个地方看龅牙看得出来啊,你给我看看,我长了龅牙我自己不知道吗? 我要真是龅牙,我巴不得把它全拔了呢。 还有,你看到哪个医生给你看病,他一张口就是一口烂牙的?!

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因为做串串的时候,首先要打造的就是签子,普通的竹签是不能用来烫肉的,一般的竹子是不能经受高温的,所以做竹签用的竹子是竹子里面的一种火竹,这种竹子能打制签子但不能做菜篮子,因为这种竹子脆,要的是易烧,能经受的了高温,打成签子后要不停的高温烘烤,让其直,反复多次直了才能用,用的时候沾了调料的肉串烤制也要不停用高温夹,久而久之龅牙也就烤出来了。

从科学的角度上来说,竹子本来是不耐热的材料,但是,把它做成筷子或者签子等细长物品之后,由于表面积相对较大,加热时能够使竹子内部形成气孔,蒸发水分,使得竹子能够承受更高的温度。同时,在烤制过程中,竹签与炭火接触的部位受到高温加热,竹纤维、木质素等成分会炭化、分解,使竹签表面变得疏松,更易存留食物的气味和味道。

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