谢邀 不是所有的杜宾都要“裁耳”（就是剪耳），只有德国黑背（也就是所谓的德系杜宾）需要剪耳。而英系杜宾和美国杜宾都不用剪耳。 之所以要给杜宾剪耳是因为不剪耳的杜宾在耳朵的位置会生长出像狐狸尾巴一样的毛毛，影响美观和卫生，而剪掉这部分毛之后就可以达到美观的目的了。不过虽然剪耳能够解决一部分问题但也给杜宾带来了新的烦恼——耳朵容易受伤，感染病菌。因为狗的耳朵是垂着的，平时碰都很容易碰到，更何况是运动的时候甩动的耳朵呢？所以经常会看到一些杜宾的耳朵里面脏兮兮的，有痂皮，这是由于经常搔抓耳部导致的。此外有些狗由于对耳部的皮肤没有很好的保护作用，还会得中耳炎或者外耳道炎等。当然，这些问题也是通过定期清洁就能解决的。 所以到底给不给杜宾剪耳其实取决于主人自己。如果不想要自己的杜宾一直挠耳朵导致细菌侵入发炎，就要每天帮它清理耳朵、预防耳道闭塞；要是想保留狗狗的“狐耳”那就不用管它，让它自然生长。
不过要注意的是，如果是不符合配种标准的狗狗（比如花色不好看的）为了不让其乱交配，破坏品种的标准性，就得给它们剪耳标耳（剪掉颜色较浅的耳羽，露出粉红色的耳膜）。
贾泓雷优质答主在西方国家，杜宾犬属于较普及的犬种，它给人的感觉聪明、凶猛、威风凛凛。但是，你留心一下就会发现，几乎所有同类的杜宾犬，耳朵都是竖起来的，几乎没有耷拉耳朵的狗。其实这个秘密就隐藏在一个古老而又黑暗的词汇中，斗牛。斗牛的历史由来已久，而在很久之前，斗牛并不是我们看到的现代斗牛士和牛的斗争，而是指牛和人之间的搏斗，而且具有残酷性。在当时欧美一些地区，曾经把训练斗犬与公牛搏斗视为一项运动，人们饲养杜宾犬是为了让它参加“斗牛”，为了更好的撕咬公牛，所以需要把耳朵(包括耳廓和垂肉)割掉。久而久之，耷拉耳朵的杜宾犬就几乎绝迹了。
实际上，耳廓犬种差别很大，有的如松狮犬、大麦町犬耳廓很坚挺，而有的犬却很容易耷拉着耳朵。实际上，这些犬的耳道长度，是长过颅骨长度的，犬平时要保持耳廓直立，需要耳廓后方的肌肉和外耳道支撑来完成。如果这个支撑强度不够或者过度疲劳，耳廓将失去直立的形状、形成耷拉。对于杜宾这种几乎完全竖耳的犬来说，耳道相对颅部比较短，耳廓的肌肉力量小，发生外伤、炎症，或者洗澡时耳朵进入水后引起肌肉疲劳时，耳廓很可能耷拉下来。而且对于治疗中需要长时间滴眼药水的犬来说，耳廓长时间处于一种姿势，得不到复位，耷拉以后也很难恢复到竖耳状态。
对于这种情况，建议先治疗原发病，同时帮助犬的耳廓直立。可以用消炎抗菌的药膏涂抹耳廓根部，然后用胶布托起耳廓。需要说明的是，千万不要自己为犬做永久性的人工竖耳，如果耳廓肌肉发育不全、存在缺陷，或者经常发生外伤、炎症，甚至神经功能障碍的犬，不能做人工竖耳，否则会因为犬无法控制耳廓，而影响日常的生活、听力，进而影响犬的心理健康。
由于斗牛的历史原因而造成耷拉耳朵的杜宾犬很少见，其他犬种也鲜有由于这个原因。如果因为其他原因造成耳朵不能竖立，可以治疗和人为帮助复位，但是如果耳廓肌肉存在严重缺陷，不能做永久性的人工竖耳。
