简单的乌龟壳怎么做？
做法
把糯米洗干净，用冷水浸泡二十分钟，然后加入一勺食盐和一勺生抽，再加入切好的葱花，姜末，搅拌均匀后醒发三十分钟。（腌渍的时间长一些，更入味哦）
准备一块五花肉。（其实猪肉也可以的，不过五花肉更香一点）
把肉清洗干净，在锅里倒入足够的清水，放入姜片和香叶，煮开后加入食盐，料酒，下入猪肉煮五分钟后，继续焖十分钟左右。（这样焖出来的猪肉很软烂，而且很入味）
把猪肉焖好之后，放到冷水里过凉。（这样猪肉遇冷收缩，口感更加紧实）
把猪肉切成片备用。
把泡发好的糯米也倒到沥水篮里沥干水分。（一定要沥干水分，不然等会蒸煮时，内陷不容易熟）
把五花肉的肉皮面朝下，放入大碗里，然后再舀入一大勺糯米，把它铺好，要压实一点，否则蒸熟后容易散开。（五花肉的皮很苦，朝下，有利于糯米吸收肉汁的味道，而且蒸熟之后，五花肉的皮也不会苦）
然后用小刀在碗口的糯米上划一圈，这样更有利于脱模，再舀入一大勺糯米，把五花肉全部盖上，再次铺均匀按压紧实。
然后盖上保鲜膜，上锅蒸四十分钟，或者一个小时。直到糯米完全熟透为止
蒸熟后，把大碗取出，找一个比大碗稍微大一点的盘子，把盘子扣在碗口，然后反转，快速的反转，这样一个圆圆的龟壳就做好了。
再倒扣过来，去掉保鲜膜，就变成这个样子了，是不是很像龟壳，而且蒸熟后的猪肉，完全浸入了米香和糯米完全浸入了猪肉的香味，两种味道融合在一起，鲜香糯，味道实在是一级赞。