毛牛肉对人身体健康好不好？
牛肉是人类最好的肉类蛋白质来源之一，而且比其他任何动物的肉都更富于营养。牛肉含锌，锌与醣蛋白结合是许多酶的组成部分，而且锌在蛋白质的合成及伤口的生长愈合等过程中是至关重要的。
每100克瘦黄牛肉就可提供蛋白质19克，脂肪4克，还含有磷脂、碳水化合物等其他多种营养素。猪肉等其他肉类相比较，摄取更具营养价值。牛肉中的瘦肉比例比任何其他肉都高，营养学家称它为“钻石肉食”。
牛肉是铁和锌的最佳来源。每100克瘦黄牛肉可提供铁质高达3．2毫克，即使孕妇或婴幼儿也能消化其中的铁质。每100克瘦牛肉可提供5．6毫克的锌。锌是重要的营养成分，尤其是在婴幼儿阶段，缺锌的影响包括成长缓慢、免疫功能降低，以及皮肤与消化的问题等。
牛肉还是优质蛋白质的来源。肉类所含有的蛋白质比植物所含的蛋白质更加优质，其中所含的必需脂肪酸更能提供大量的能量。锌和铁质则是大量存在于牛肉中关键的矿物质。