猫为什么不吃咸的东西？
关于猫咪不吃咸的东西，其实是有科学依据的。 首先，我们要知道，人类味觉有4个基本味觉感受器（受体），分别对酸味、甜、咸和苦的味道敏感；而嗅觉则有鼻黏膜上的嗅上皮及其延伸的嗅神经组成，能识别约1000种气味。 在人类的食物中，除糖类外，含钠、氯、钾等金属盐类越多就越咸。在烹调过程中放些食盐可以使菜肴味道更好，更能刺激人的食欲。所以，人们通常觉得菜越咸越好吃。 但你知道吗？食物的味道并不是单一成分决定的。例如，糖的甜味是由果糖、葡萄糖等单糖产生的，蛋白质的有味则是由氨基酸产生的。然而，这些味道需要与味蕾上的味觉蛋白结合才能产生电信号，然后传递到中枢神经系统。 而咸味的产生是与一种特殊的味觉蛋白——TAS2R38（主要存在于舌头表面）结合后实现的。如果这种离子通道的功能受损，即便吃了很咸的食物，人体也不会感受到咸味[1]。 除了TAS2R38，体内还有其他感知咸味的机制。例如，唾液中的钠离子能够激活阳离子通道，使动作电位不断重复从而感觉到持续不断的“咸”味。
有研究表明，苦味可能也是一种咸味，只不过需要不同的味觉系统。也就是说，猫咪感受到的“咸”跟我们感受到的“咸”略有不同，而猫咪不吃“咸”的食物也是有科学依据的！ 除了口腔味觉，胃肠道也有味觉感受器。尽管人们对胃肠道的感受器了解不多，但是已有研究发现，胃肠道也有感受甜、酸、辛、苦及碱性的化学感受器，而且这些受体可能并不受消化道内容物的限制。 无论是否吃进嘴里的味道，都对胃肠道有着重要的影响。而高盐饮食就是伤害胃肠道的罪魁祸首之一。
日常饮食中，我们要尽量少给猫咪喂高盐分食物，避免损伤胃肠功能。