狗狗的鱼汤怎么做？
鱼一定要处理干净。去掉内脏、鱼鳃和鱼鳞（可以留着炖汤喝）。然后下油锅煎一下。 鱼肉不会熟得很快，不要着急，慢慢来。两边都煎至微微发黄就可以了。 我一般都把鱼煎得有点儿焦了，这样更香一点。煎好的鱼盛出来待用。 因为我用的炒锅比较深，所以下面这个步骤我直接端着锅子给倒了……其实应该倒进砂锅里面煮的~不过也无妨～
在煎鱼的锅里留少许油，烧热后放入姜丝、葱段和八角爆香。 然后倒入清水，水的量要能没过全部的鱼。大火烧开之后，再小火慢炖半个小时左右，至鱼肉入味，汤汁浓稠。 最后撒上葱花就可以端上餐桌啦！ 如果你觉得鱼汤不够鲜美的话，可以在烧鱼的时候加入少许料酒或者白酒去腥增香哦！
如果喜欢更有嚼劲的口感，也可以在烧鱼的时候，在锅里撒一把苏打粉进去，不过这样会使鱼汤的颜色变得有点浑浊……这属于正常现象哈！可以放心～