大便好臭怎么回事？
“屎”是食物残渣经过消化道时，被细菌分解后产生的气味。其中，“臭”的主要来源是蛋白质，而腐败菌分解蛋白产生挥发性氨气(如甲硫醇、乙硫醇等)，则是屎臭味的主要成分[1]。所以，如果饮食中蛋白质含量较高（如肉类吃的较多），且消化道内菌群组成中腐生菌比例较高，那么“屎”就可能比较臭。
不过，需要指出的是，即使吃同样多的食物，不同人的肠道菌群组成的差异可以很大，因此相同食物条件下不同的人排出“屎”的臭味可能差异也很大。 “屎”之所以会臭，还包括了食物残渣在肠道中不断被细菌发酵的过程，这个过程会产生胺类、羟基苯乙胺等物质，也是造成“屎”臭的原因。 这些气体除了直接通过打嗝、放屁排出体外外，部分会通过口腔、鼻腔排入空气之中，所以“屎味”其实无处不在，只是我们习惯性地忽视了而已。比如，有人闻自己刚刚脱下来的内裤会闻到一股明显的异味儿，而这其实就是“屎”的味道！只不过由于含量极其微少，所以我们无法用鼻子直接嗅到罢了。