红萝卜里长毛还能吃吗？
红萝卜里长了毛，说明已经发霉了！这个霉菌可能是有毒的，所以不能吃的啊！ 红萝卜是生活中十分常见的一种食材，味道香甜酥脆，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等矿物质。还有大量的膳食纤维。常吃胡萝卜有利于身体健康。 但是，近日有人发现自己买回来的胡萝卜上面有长毛的现象，不知道能不能吃。 从图片上看，这些长在胡萝卜上的白毛属于菌丝体，是真菌繁殖产生的。而真菌分为有害的和有益的，这取决于真菌的生活史是否有侵染过程和对植物有害还是有益。 如果一种真菌能够侵入人体或动植物体内的细胞，并且引起疾病，这种真菌就是有害的；反之，就不是有害的。 也就是说，如果一种真菌不能在人体内或动植物体内进行寄生，对生物体不构成危害，这样的真菌就是没有害的。 那么，现在的问题就来了，这些在红萝卜上生长的白色绒毛到底是益还是弊呢？ 我们需要了解的是，这红萝卜上长的并不是毛毛虫或是老鼠尾巴之类的动物毛发，也不是人眼能看见的灰尘或其他物相，而是一种真菌——担子菌门下的真菌，属于菌丝体的范畴，也就是由菌丝构成的。
据资料记载，大多数的真菌都属于腐生生活，只有少数能在自然界中营共生或寄生生活。 而所谓“腐生”就是指从有机物中获得其营养并分解有机物的生命活动方式。也就是说，这类真菌以含有碳氮化合物的有机物为基本养分，通过氧化作用将碳水化合物等大分子营养物质降解为单糖、双糖进而合成多糖类聚合物，从而获得其生活所需要的能量。 而对于人类来说，很多真菌是有毒的。例如，黄曲霉产生的黄曲霉毒素B1就有很强的致癌性。青霉属中有一些种产生致癌物苯丙氨酸，而产褐菌素及其衍生物可以引起肝癌。 李园园等人曾在《真菌毒素》中写道：“目前发现的能使淀粉发酵产酸，并能使淀粉转化为单糖和多糖的物质95%以上具有毒性或潜在毒性"。 所以萝卜上生长着的这些白毛毛，极有可能是某些真菌在氧气不足的情况下，在无阳光照射的暗处所进行的腐生生活而导致的。
既然是一种腐生性细菌，那么就可以想象，在这过程中必定会产生一些有害物质。这种带着毛的红萝卜是不可以食用。