香肠长毛了怎么办？
1、将发霉部分用剪刀剪掉，高温蒸煮一个小时；如果还不放心，可以继续蒸煮几个小时或放到阳光下暴晒几个小时； 2、用洗碗剂（如洗洁精）清洗表面，再用清水冲洗干净； 3、可以放一点大蒜在保鲜袋里，然后把香肠放进去，扎紧口后摇晃几次，使蒜汁充分沾满每根香肠。这样处理过的香肠再放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
4、也可以把香肠表面的霉斑清洗干净，晾干之后，涂上一层芥末，或者酱豆腐汤和少量猪油拌成的酱料，再晾晒干。这样做不仅可预防香肠生虫，而且炒着吃的时候味道更好。 另外：很多人喜欢在夏季制作腊肉、腊肠，但是，由于夏季温度高容易腐坏，很多人都不知道该如何保存制作的腊肉和腊肠。其实，只需要几个简单步骤，就能解决这个问题。 首先，把刚刚做好的腊肉和腊肠清洗干净，晾干水分。然后将腊肉和腊肠分别用保鲜膜包好放入冰箱里冷冻就行啦！ 这样做不仅可以很好地保存食品风味以及营养物质不流失，而且还方便在需要时取出食用哦~