蔬菜长毛了能吃吗？
长毛的蔬菜肯定不能直接吃！ 任何东西，在细菌的作用下，只要适宜它的生长，都会产生有毒有害的物质。即使把长毛的地方去掉再吃，剩下部分仍然可能有病菌、毒素等有害物质残留。这些物质可能会致癌，也可能引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹泻等情况。特别是老人、小孩等抵抗力比较差的人群，更不能随便吃长毛的蔬菜。 有网友觉得，自己在家里清洗得很干净，再把长毛的地方切除，经过高温蒸煮，应该没有问题了。其实，有些细菌是无处不在的，即使是放在清水里浸泡，细菌也能通过缝隙钻进蔬菜里面生存下来。高温蒸煮也不能完全杀死细菌，只有达到一定高温（高温高压蒸煮才能彻底消灭）。从食品安全的角度考虑，长毛的蔬菜不能吃！
其次，有人认为，蔬菜长毛了，把有毛的部分削掉，再焯一遍水，就可以放心吃了。事实上，很多蔬菜表面的绒毛、嫩毛，很容易脱落，甚至随着水流摆动，一些细小的绒毛会被带到水中，从而进入到饭菜中。这些绒毛和嫩毛都是吸收营养的器官，有不少的营养价值，但是，一旦长出毛，说明蔬菜已经成熟，其中的营养成分会大量减少。而且，这些绒毛、嫩毛上可能附着大量的细菌，如果不处理就直接食用，不仅口感不好，还极有可能伤害健康。长毛的蔬菜应该丢弃不吃。