生牛肉有弓形虫吗？
先放结论，带骨牛排是有可能含有弓形虫的。 弓形虫又叫做鼠蛔目，是寄生虫中的一个大科。其中能够感染人类的成员主要归属于弓形目，属于寄生虫中的线虫纲动物。目前发现的弓形虫基因类型已经有近50种了，而不同的基因型又可以分为许多个血清型。 一般来说，自然界的哺乳动物都能够通过免疫机制来抵御弓形虫的感染，而不容易患上该病。人也是一样，只要做好必要的清洁工作，不去直接处理宠物（尤其是小猫小狗）的粪便，就不太可能会接触到带有虫卵的土壤。人得弓形虫病的最主要途径就是食用未煮熟的肉类。这其中，又以猪肉最为危险，鸡肉和安全一些。至于吃生不熟的牛羊肉会不会得弓形虫病呢？现在还没有定论。
在肠道中，弓形虫以消化液为武器，可以破坏肠粘膜，让病原体得以入侵。随后，虫子可以在肠道里发育成较大的成虫。但是，人进食后胃酸可以杀灭大部分食物中的细菌，同时，肠道里有大量的正常菌群，也能抑制病原菌的生长繁殖。对于抵抗力较强的人来说，虽然有可能患弓形虫病，但一般并不会危及生命。
其实，生食三文鱼、北极贝，也都有可能吃到吸虫和绦虫的虫卵或幼虫，但毕竟出现不了弓形虫这样的原虫，原虫的杀伤力比扁平或线形的虫子要大，并且，虫卵或者蚴虫附着在水产品表面，杀灭的可能性也是高于生存在肉质内的弓形虫的。
所以，生吃其他东西且不提“可不可以（比如生猪肉）”，是否有那么高的风险且不提，从生牛肉中吃到弓形虫还是需要特别关注。
弓形虫的囊合蚴可以存在于所有的哺乳类动物的肌肉组织里，而我们人体接触到的，通常就是牛肉和猪肉。所以，生吃或者半生吃这两种肉类食品也是可能感染弓形虫的。
但是，牛肉的肌肉里基本上只会是活的囊合蚴，猪肉里还有可能存在已经死亡的囊合蚴。那么，活的和死的有啥区别吗？有！
活的囊合蚴吃进人体后，可以继续生存，造成临床症状出现，而死的进入人体基本上是不会致病的。因此，从可致病的囊合蚴来看，生吃牛肉后感染弓形虫病毒致病的机率肯定是比猪肉要高，所以，生吃牛肉存在感染弓形虫并出现病症的风险。
