狗狗应该吃哪种牛肉？
在讨论这个问题之前，先让我们来了解一下牛和牛的品种、以及肉的分类等基础知识吧~ 牛的品种主要分为黄牛肉和牦牛肉两种 黄牛肉一般指普通黄牛的肉，是三大良种黄牛之一（另外两个是鲁西黄牛、秦川黄牛）。目前中国分布最广的黄牛为鲁西黄牛肉；青藏地区多饲养牦牛以食草为生，所吃的都是天然野草或野生灌木枝蔓，所以肉质比一般的牦牛肉要细嫩得多。因此藏民们大多选择食用牦牛肉，并且把牦牛肉视为“肉中黄金”。 而我们平时购买的生鲜牛肉主要来源于育肥肉牛，这种肉牛通常是由杂交品种培育而成的，其特点是个头大，生长迅速，肉质偏韧且味道也不够鲜美。
牛肉的分类根据不同的标准，可以将牛肉进行很多种的划分。其中一种比较通俗的标准是根据肉的颜色，将牛肉分为红色肉和白色肉（也称为大理石纹肉）两大类。 在市场上售卖的新鲜牛肉通常是红色肉——即表面有红色的肌肉纤维（包括深红色/浅红色）。而红白相间的大理石花纹则会在腌熏或熟成过程中形成。 大理石花纹由肌纤维之间的肌内脂肪所构成。这些肌内脂肪存在于结缔组织周围，并沿肌纤维交叉排列。当这些脂肪被切割成小块后，就会呈现出美丽的大理石状。
那么为什么有些肉看起来很粗糙呢？这是因为它们所含的肌间脂肪较少所致啦～ 由于脂肪含量的不同，牛肉又可以细分为：肥牛肉、腱子肉、腰肉、外脊、里脊等等不同部位。不同部位的牛肉各有特色哦！
一般来说，我们在超市或市场选购新鲜的猪肉时通常会关注它的颜色鲜不新鲜、有没有注水之类的情况。相比之下，人们对于挑选牛肉并没有那么多讲究。 但其实啊，不同品种的牛肉口感风味差别很大呢！比如同样是里脊肉，澳洲牛里脊就比国内牛里脊口感更为鲜嫩多汁一些…… 所以下次在买牛肉的时候，记得问一下店家是什么牛种哦！ 好了，现在我们可以回到最初的问题了哈～ 其实，从上面我们可以发现一点，那就是“好牛肉=优质牛种+好的屠宰加工技术+适当的冷藏及运输”。